Ainekset
5 annosta
- Peruna700 g
- 1 rkl annattoöljyä
- Mozzarella
Llapingachosin valmistusohje
Vaikeustaso: Helppo
- Kokonaismenoaika45 min
- Yksityiskohdat45 min
Keitä perunat kuorineen suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä. Kaada vesi pois, kuori perunat kuumana ja muussaa ne tasaiseksi soseeksi. Lisää annattoöljy soseeseen ja sekoita hyvin, kunnes väri on tasainen. Lisää suolaa tarvittaessa ja anna taikinan jäähtyä hieman ennen kuin jatkat sen käsittelyä.
Jaa taikina noin viiteen osaan . Tasoita kukin osa, laita keskelle mozzarellaa ja taita puoliksi, jotta saat paksun leivän, sulkemalla reunat hyvin. Kuumenna paistinpannu pienellä määrällä öljyä ja paista lepingachot keskilämmöllä . Paista ne hyvin toiselta puolelta, käännä ja paista, kunnes ne ovat rapeita ulkopuolelta ja juusto on sulanut sisältä.
