Ainekset
Sisältö
- 1 kuppi (210 g) tuorejuustoa (halutessasi voit korvata sen proteiinipitoisella juustolla, kuten proteiinipitoisella tuorejuustolla, ricottalla tai proteiinipitoisella kreikkalaisella jogurtilla).
- 3 munaa
- 5 ruokalusikallista puhdasta kaakaojauhetta, varmista, että se on korkealaatuista.
- 2 rkl arrowroot-tärkkelystä, riisitärkkelystä, maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä
- 1/4 kupillista (30 g) kookospalmusokeria tai taatelipastaa (tai muuta makeutusainetta valintasi mukaan)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kuppia (45 g) suklaahippuja
Ohje
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa 15 cm:n halkaisijainen pyöreä vuoka leivinpaperilla.
- Vatkaa tuorejuusto (tai mikä tahansa muu proteiinipitoinen juusto) lähes tasaiseksi.
- Lisää munat, kaakao, valitsemasi tärkkelys, kookospalmusokeri tai taatelikastike, vanilja ja suola. Vatkaa, kunnes seos on tasainen.
- Kaada seos vuokaan ja ripottele päälle suklaahippuja.
- Paista 30 minuuttia, kääntäen uunipellin puolivälissä, jos uunisi lämpiää epätasaisesti, kunnes pinta on hieman kohonnut.
- Ota uunista ja jätä 15 minuutiksi muottiin, jotta se laskeutuu hieman (pinta painuu hieman).
aerogrillivaihtoehto
- Kuumenna aerogrilli 175 °C:een 3 minuutin ajan.
- Aseta uunivuoka (sopiva aerogrilliin) valmistetun seoksen kanssa uuniin.
- Paista 25–30 minuuttia, tarkista kypsyys 25 minuutin kuluttua, kunnes pinta on kohonnut ja tuntuu kiinteältä.
- Ota tuote uunivuoasta ja anna sen seistä 15 minuuttia ennen kuin otat sen vuoasta.
Lopullinen rakenne
- Tuoreena: mehevämpi rakenne, joka muistuttaa fudgea.
- Jäähdytettyä 2–4 tuntia: saa tiiviimmän rakenteen, kuten klassinen juustokakku.
Kakaon ominaisuudet
Sydän- ja verisuoniterveys: Kaakao on erityisen rikas flavonoideja, voimakkaita antioksidantteja, jotka liittyvät alhaisempaan sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyteen. Nämä biologisesti aktiiviset yhdisteet auttavat parantamaan verisuonten terveyttä, lisäävät HDL-kolesterolia ja auttavat ylläpitämään tasapainoista verenpainetta.
Magnesiumin lähde: Kaakao sisältää luonnostaan magnesiumia, joka on tärkeä mineraali monille fysiologisille toiminnoille. Se vaikuttaa hermoston säätelyyn, aivojen toimintaan ja veren terveyteen, ja se on välttämätön lihasten supistumiselle ja hermoimpulssien välitykselle. Riittävä magnesiumin saanti liittyy myös parempaan glukoosipitoisuuden säätelyyn ja luiden lujuuden ylläpitoon.
