Ennen kuin maistoin sitä, en ollut varma. Sillin, perunan ja tämän suositun tuotteen yhdistelmä osoittautui todelliseksi hittituotteeksi. Tämä alueellinen ruokalaji on maukas, helppo valmistaa ja ravitseva.
Sisältö
Kuinka valmistaa salottisipuli, silli ja pekoni?
Tämä nimi viittaa peruna– ja silli-salaattiin, jossa on paistettua pekonia . Perunat on parasta keittää kuorineen suolavedessä, johon voi lisätä kuminaa. Sillifileet puolestaan on liotettava maidossa. Yleensä 20 minuuttia riittää, mutta kalaa kannattaa maistaa ja arvioida sen maku.
Keskipaloiksi käytän raakaa savustettua pekonia. Jos se on vähärasvaista, lisään pannulle hieman öljyä. Laitan paistetut kuutiot sivuun ja kaadan kuumaa rasvaa viipaloitujen perunoiden ja sipulien päälle. Tämä pehmentää vihanneksia ja antaa perunoille mahdollisuuden imeä paremmin savustuksen aromia.
Lisään seokseen myös hyviä suolakurkkuja. Kuorin ne, joiden kuori on kova, mutta silloin minun täytyy käyttää niitä enemmän. En lisää majoneesia salottisipuliin, vaan maustaan sen etikalla , pippurilla ja suolalla. Lisään suolaa varovasti, koska ainesosissa on jo tarpeeksi suolaa.
Resepti: salottisipuli, silli ja pekoni
Perinteinen perunasalaatti, jossa on sillin fileetä ja paistettua savustettua pekonia.
Ainekset
- 4 isoa keitettyä perunaa kuorineen
- 4 suolakurkkua
- 3 liotettua sillin fileetä
- 1 iso sipuli
- 150 g raakaa savustettua pekonia
- suolaa ja pippuria
- alkoholietikkaa maun mukaan
Valmistusohje
Aineksien valmistelu Kuori perunat. Leikkaa ne ja silli suuriksi kuutioiksi. Leikkaa kurkut ja pekoni hienoksi ja silppua sipuli. Paista pekoni kuivalla pannulla, kunnes rasva on sulanut ja kuutiot ovat rapeita.
Salaatin sekoittaminen Sekoita perunat ja sipuli ja kaada päälle kuuma rasva. Lisää sitten kurkut, silli ja pekoni. Lisää etikkaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Silli- ja pekonisalaatti epätavallisessa muodossa.
Tälle ruokalajille ei ole olemassa yhtä ainoaa reseptiä, koska jokainen perhe valmisti sen omalla tavallaan. Usein valittiin joko silli tai pekoni. Lisättiin myös muita ainesosia, kuten keitettyjä munia , omenoita tai keitettyjä vihanneksia, esimerkiksi vihannessalaattia.
Salottisipuli voidaan valmistaa myös 1–2 ruokalusikallisella sinappia ja hienonnettua persiljaa tai korianteria. Etikan sijaan voidaan käyttää maustepippuria ja suolakurkkujen liemiä. Pekonin rasvan (tai talin) sijaan tuotteiden sitomiseen voidaan käyttää majoneesia tai smetanaa.
