Taste Atlas on juuri julkaissut vuoden 2026 maailman parhaiden makkaroiden rankingin. Puolalaiset makkarat ovat korkealla sijalla, mutta ykkössija yllättää sinut varmasti. Eikä se ole italialainen tai unkarilainen makkara.
Sisältö
Olen todellinen makkaran ystävä. Se oli rakkautta ensisilmäyksellä. Mikään ei nosta mielialaa niin kuin hyvä pala leivänpäällistä, varsinkin jos se yllättää maullaan ja historiallaan. Siksi Taste Atlasin tänä vuonna julkaisema maailman parhaiden makkaroiden ranking teki minuun suuren vaikutuksen . Puolalaiset makkarat olivat kärjessä, mutta ykkössija yllätti minut täysin. Jos luulet, että puolalainen makkara on maailman paras, valmistaudu yllätykseen.
Slavonian kulen kärjessä
Kuvittele makkara, joka todella heijastaa kotimaansa luonnetta – makkara, jota rakastetaan sen aitouden vuoksi. Slavonian kulen, josta tässä on kyse, on itäisen Kroatian legenda, joka on valloittanut gourmet-herkuttelijoiden sydämet ympäri maailmaa. Se on valmistettu sianlihasta, maustettu punaisella paprikalla ja valkosipulilla . Juuri tämä savuinen, täyteläinen maku tekee siitä unohtumattoman. Tätä makkaraa kypsytetään useita kuukausia, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Ei ole yllättävää, että sitä pidetään parhaana. Se on yhtä ainutlaatuinen kuin Kroatia itse.
Toinen sija meni myös Kroatialle.
Mutta se ei ole vielä kaikki, Kroatia nousi jälleen palkintokorokkeelle. Baranski kulen on savustettu makkara, joka saa mausteisen, savuisen maunsa sianlihan, paprikan, valkosipulin ja suolan yhdistelmästä. Se kypsyy vähintään yhdeksän kuukautta, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun. Olen aina ollut sitä mieltä, että paras makkara on sellainen, jota voi syödä leivän kanssa. Ja juuri tämä tekee Baranin kulenista makkaran, joka ansaitsee toisen sijan.
Turkkilaiset lihadelikatessit sijoittuivat kolmanneksi.
En tiedä, jaatteko tunteeni, mutta joskus yksi pala makkaraa voi viedä teidät aivan toiseen paikkaan. Afyonin sujudja-makkara vie teidät helposti turkkilaisen aamiaisen maailmaan. Se on kuivattua makkaraa, maustettuna valkosipulilla, sumakilla ja kuminalla, joka ei muistuta mitään, mitä tunnemme Keski-Euroopasta. Jos minulta kysyttäisiin, mitä syödään turkkilaisen kahvin kanssa, vastaisin: pala Afyonin sudjujaa-makkaraa munien kera. Tämä makkara on luonteikas.
Vanha puolalainen metsästysmakkara sijoittui 7. sijalle.
Ja nyt se, mitä olen niin odottanut: puolalainen makkara tässä rankingissa. Vanha puolalainen metsästysmakkaramme sijoittui seitsemänneksi, heti romanialaisen babičin jälkeen. Eniten ilahduttaa se, että tämä makkara ansaitsi niin korkean sijan. Se on perinteinen savustettu sianlihamakkara, jolla on tyypillinen tumma kuori ja selvä savustettu maku.
Se on erittäin aromaattinen, täynnä mausteita, kuten katajaa ja valkosipulia, ja pitkän kypsytysprosessin ansiosta se on ihanteellinen alkupala mihin tahansa tilaisuuteen. Vaikka se ei ehkä olekaan ohittanut kroatialaisen kulenin suosiota, pidän sitä silti todellisena helmenä.
Muut sijat Taste Atlas -listalla
Neljänneksi sijoittui unkarilainen Csabai-makkara. Tämä makkara tuo heti mieleen täyteläisen mausteisen maun, savuisen aromin ja unkarilaisen savustuksen absoluuttisen mestaruuden. Jos haluat maistaa Unkarin makua jokaisessa suupalassa, Csabajska-makkara on juuri sinulle sopiva. Se olisi ehdottomasti minun viiden parhaan joukossa, koska sen ainutlaatuinen, mausteinen maku on vertaansa vailla .
Viides sija menee jälleen Kroatialle. Tällä kertaa se on kulenova seka, savustettu makkara, joka on hieman miedompi kuin slavonian kulen, mutta säilyttää silti sen tyypillisen makean ja mausteisen maun. Rehellisesti sanottuna, jos minun pitäisi valita kahden kulen-tyypin välillä, se olisi vaikeaa, koska kummassakin on jotain erityistä.
Listan muut sijat menivät: soppressata (Italia) 8. sijalle, paião de beija (Portugali) 9. sijalle ja dülay kolbász (Unkari) 10. sijalle. Olin yllättynyt, että italialainen makkara pääsi vain 8. sijalle, koska olen aina pitänyt soppressataa todellisena klassikkona, joka ansaitsee enemmän tunnustusta.
