Yksinkertainen, raikas ja tuoksuva resepti, joka todistaa, että terveellinen ruoka voi olla herkullista.
Sisältö
Jotkut jälkiruoat houkuttelevat maullaan, toiset taas sillä, että tiedät niiden olevan terveellisiä. Tämä terveellinen sitruunakakku yhdistää molemmat. Se on raikas, kevyt ja uskomattoman kermainen, ja sen happamuus on täydellisesti tasapainossa, mikä virkistää makuhermoja ja tekee jokaisesta palasta täydellisen tasapainoisen, ei lainkaan imelän. Se on täydellinen jälkiruoka, kun haluat jotain makeaa, mutta ilman turhia tai raskaita ainesosia.
Lisäksi se on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti arkeen: se ei vaadi monimutkaisia tekniikoita tai pitkää odottelua ja sopii sekä erityistilaisuuksiin että spontaaneihin välipaloihin. Sitruuna lisää tuoreutta ja aromia, ja kermainen rakenne tekee tästä kakusta pienen herkun, joka saattaa vaikuttaa ei kovin terveelliseltä , mutta on itse asiassa sitä.
Tämä kakku on ihanteellinen niille, jotka etsivät kevyitä jälkiruokia ilman, että joutuvat tinkimään nautinnosta . Se todistaa, että itsestä huolehtiminen voi olla herkullista. Oikea ruokavalio ei tarkoita tiettyjen tuotteiden kieltämistä, vaan sellaisten reseptien valitsemista, joista todella pidät.
Kuinka valmistaa terveellinen sitruunakakku
Siinä ei ole puhdistettua jauhoa tai valkoista sokeria: pohja on valmistettu mantelijauhoista ja taateleista , ja täyte on pehmeää ja silkkistä jogurtin ja kohtuullisen määrän sitruunan ansiosta. Miellyttävin asia: se on valmis 10 minuutissa (jääkaappi hoitaa loput).
Ainekset (6–8 annosta)
Pohjalle
- 1 kuppi mantelijauhoa
- 6 taatelia (mieluiten lajiketta Medjool tai, jos ne ovat kuivia, rehydratoituneita).
- 1 rkl kookosöljyä
Täyte
- 2 luonnollista jogurttia (kreikkalaista, skyr tai makeuttamatonta kasvisjogurttia).
- 2 sitruunan mehu
- 1 sitruunan kuori
- 2–3 rkl hunajaa (tai siirappia maun mukaan)
- 10 g neutraalia gelatiinijauhetta tai 6 gelatiinilevyä
- (Vegetarian vaihtoehto: 1 tl agar-agar-jauhetta ilman kukkuraa, 2–3 g)
Kuinka valmistaa terveellinen sitruunakakku (vaiheittaiset ohjeet)
1) Valmista pohja
Jos taatelit ovat kuivia, liota niitä 10 minuuttia kuumassa vedessä ja valuta vesi hyvin pois.
Jauha mantelijauho yhdessä taateleiden ja kookosöljyn kanssa, kunnes saat ”märän hiekan” kaltaisen taikinan, joka tiivistyy painettaessa.
Vuoraa vuoka (mieluiten irrotettava tai pergamenttipaperilla) ja levitä seos tasaisesti pohjalle lusikalla.Laita seos jääkaappiin, kun valmistat täytettä.
2) Valmista kermainen täyte.
- Liuota gelatiini ohjeiden mukaan:
- – Gelatiinilevyt: liota kylmässä vedessä 5–10 minuuttia, valuta vesi pois ja liuota 2–3 ruokalusikalliseen kuumaa vettä.
- – Gelatiinijauhe: liota 5 minuuttia ja kuumenna varovasti, kunnes se on täysin liuennut.
- – Agar-agar: keitä 1–2 minuuttia aktivoimiseksi.
- Sekoita jogurtit kulhossa sitruunamehun ja kuoren kanssa.
- Lisää hunaja ja maista: ihanteellinen vaihtoehto on hapan, mutta tasapainoinen .
- Lisää liuotettu gelatiini ja sekoita huolellisesti, kunnes koostumus on tasainen.
3) Kylmä setti
- Kaada täyte pohjalle.
- Laita jääkaappiin vähintään 3–4 tunniksi (ihannetapauksessa yön yli).
- Tarjoile kylmänä, halutessasi ripottele päälle lisää raastettua sitruunankuorta.
Kokkien vinkki:
- Älä lisää liian kuumaa gelatiinia suoraan jogurttiin: se voi hyytyä tai muodostaa kokkareita.
- Ihannetapauksessa: liuota gelatiini, odota 1 minuutti, sekoita lusikalla jogurttiin ja sekoita sitten kaikki kulhossa.
Tiesitkö, että…
Sitruuna ei vain lisää raikkautta: sen happamuus vahvistaa makeuden tunnetta , joten hunajaa voi käyttää vähemmän, eikä ruoka tule mauttomaksi.
Manteli jauho luo keksien kaltaisen pohjan, mutta ilman puhdistettua jauhoa ja voimakkaammalla paahdetulla maulla.
Jos annat sen seistä 12 tuntia , rakenne muuttuu vieläkin kermaisemmaksi ja vakaammaksi (tuloksena on jotain ”konditoriakakun” kaltaista, mutta kotitekoista).
Kuinka säilyttää
- Jääkaapissa: 3–4 päivää, tiiviisti suljettuna.
- Pakastamista ei suositella, jos tuote sisältää jogurttia (sulatettaessa sen rakenne voi muuttua).
Tarjoiluvaihtoehdot:
- Vadelman tai mustikan kera
- Raastetun kookoksen kera
- Lisäämällä pieni määrä hunajaa ja mausteista kuorta saat ”ammattimaisen” lopputuloksen.
Lyhyesti sanottuna: tämä terveellinen sitruunapiirakka on resepti, jota haluat valmistaa yhä uudelleen. Se on raikas, kevyt, helppo valmistaa ja sen rakenne on täydellisen kermainen, mikä tekee siitä erinomaisen jälkiruoan joka päivälle. Pidä se käsillä siltä varalta, että haluat jotain makeaa, mutta ei liikaa… koska kyllä: se voi olla terveellistä ja herkullista .
