On ruokia, jotka tuovat välittömästi mukavuuden tunteen – ne lämmittävät, täyttävät ja saavat hetkeksi hidastamaan tahtia. Parmesan-kanaa on klassinen ruoka mielialan kohottamiseen: rapeaa lihaa, kermainen tomaattikastike ja sulanut juusto. Se on ihanteellinen vaihtoehto hetkiin, jolloin haluat jotain todella täyttävää ja kotimaista.
Sisältö
Rauhoittava ruoka, joka nostaa mielialaa jo ensimmäisestä suupalasta lähtien.
Parmajanan kana on ruokalaji, joka ilmentää täydellisesti kotiruokakonseptia. Paneroitu kananrinta, kultainen ja rapea, yhdistyy paksuun tomaatti-kermakastikkeeseen, sulaneeseen mozzarellaan ja parmesaaniin. Se on erittäin täyttävää, maultaan täyteläistä ja tarjoillaan kuumana, kuten kotona rakastamme. Se on ruoka, joka antaa miellyttävän ”halauksen” tunteen.
Kana, kastike ja pasta – klassikko, joka palaa aina takaisin.
Tässä parmigianassa on kaikki: rapea kana, kermakastike ja rigatoni-pasta lisukkeena. Paistamisen jälkeen liha peitetään kastikkeella, ripotellaan juustolla ja paistetaan lyhyesti, kunnes kaikki ainekset yhdistyvät yhdeksi kokonaisuudeksi, kuumaksi ja tuoksuvaksi. Sillä välin pasta sekoitetaan kastikkeeseen, mikä tekee ruoasta vieläkin täyttävämmän .
Kanan parmesan-resepti.
Ainekset:
Kana:
- 2 kananrintaa
- 120 g / 1 kuppi vehnäjauhoja
- 2 munaa + 30 ml vettä
- 300 g / 2 kuppia leivänmuruja tai panerointijauhoja
- 40 g parmesaanijuustoa
- 1 tl pippuria
- 1 nippu persiljaa
Kastike:
- 80 g pancetta tai pekonia
- 1 salottisipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- ½ tl chilihiutaleita
- 800 g tomaattipassataa
- 1 tl sokeria
- 120 ml 30 % kermaa
- 30 g kylmää voita
Lisäksi:
- Mozzarella-juustoa paloina ja palleroina
- Parmesaania
- 250 g rigatoni-pastaa
- Oliiviöljyä paistamiseen
Valmistelu:
Leikkaa pancetta pieniksi kuutioiksi ja paista kattilassa pienessä määrin oliiviöljyä. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnettu salottisipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chilihiutaleet ja paista vielä 30 sekuntia, kaada sitten passata ja kerma. Hauduta kastiketta keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia.
Sammuta liesi, lisää sokeri ja kuutioitu kylmä voita. Sekoita, kunnes voi on sulanut, ja mausta kastike maun mukaan.
Lyö kananfileet varovasti tasaiseksi ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
Kastele fileet vehnäjauhossa, vedellä vatkatuissa munissa ja leivänmurussa, johon on sekoitettu parmesaania, pippuria ja persiljaa.
Kuumenna runsaasti oliiviöljyä paistinpannussa ja aseta kana varovasti pannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi, noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, ja siirrä sitten ritilälle.
Kastele jokainen pala mausteella oman maun mukaan, ripottele päälle raastettua mozzarellaa ja parmesaania ja lisää sitten viipaleet tuoretta mozzarellaa.
Paista kanaa uunissa grillitoiminnolla, kunnes juusto on sulanut – noin 3–4 minuuttia.
Sillä välin (kun kana paistuu) keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan, sekoita se kastikkeeseen ja tarjoile kanan kanssa.
Hyvää ruokahalua!
