Monissa makeissa resepteissä käytetään vain munankeltuaisia. Jäljelle jääneitä munanvalkuaisia ei tarvitse heittää pois. Niistä voi valmistaa herkullisia amaretti morbidi -keksejä. Ne ovat rapeita, maistuvat uskomattoman täyteläiseltä mantelilta ja ovat täydellisen makeita. Miten ne valmistetaan? Tutustu helppoon ja nopeaan reseptiin herkullisten amaretti morbidi -keksien, eli italialaisten mantelikeksien, valmistamiseksi.
Sisältö
Mitä ovat amaretti morbidi?
Tämä nimi viittaa herkullisiin keksisiin. Amaretti morbidi ovat erityisen suosittuja Piemonten ja Lombardian alueilla. Ne eroavat klassisista amaretti-keksistä pehmeällä ja kostealla rakenteellaan. Niitä leimaa täyteläinen mantelin maku. Keksit muotoillaan pieniksi palleroiksi tai palloiksi, jotka ennen paistamista sirotellaan hienolla sokerilla tai tomusokerilla. Italiassa näitä keksejä tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana, makeiden ruokien lisänä sekä kahvin tai teen kanssa.
Mistä amaretti morbidi -keksit valmistetaan?
Amaretti-keksit ovat hyvin tunnettuja Puolassa. Niitä voi ostaa pakkauksissa, mutta ne eivät maistu yhtä hyvältä kuin tuoreet. Vaikka amaretti morbidi -keksien resepti on peräisin italialaisesta keittiöstä, ne on helppo valmistaa kotona. Kaikki tarvittavat ainekset ovat saatavilla monissa puolalaisissa kaupoissa ympäri vuoden. Se on myös erinomainen tapa käyttää jäljelle jääneet munanvalkuaiset muiden ruokien tai makeiden leivonnaisten valmistuksen jälkeen.
Mitä tarvitaan, jotta voit leipoa herkullisia amaretti morbidi -keksejä kotona? Ainesosaluettelo on lyhyt ja sisältää vain neljä helposti saatavaa ainesosaa. Niissä ei ole vehnäjauhoja, voita, kasviöljyä tai maitotuotteita. Ne eivät sisällä gluteenia, joten ne ovat turvallisia allergikoille.
- mantelit
- hieno sokeri leivontaan
- munavalkuaiset
- manteliuute
Kuinka valmistaa amaretti morbidi -keksit?
Italialaisen mantelikeksin resepti on hyvin yksinkertainen. Munavalkuaisten, manteleiden ja sokerin sekoittaminen vie vain muutaman minuutin. Yhdessä leivonnan kanssa amaretti morbidi -keksit ovat valmiita puolessa tunnissa. Toinen etu on, että ainekset ovat saatavilla ympäri vuoden, joten voit leipoa niitä milloin tahansa. Ne ovat erinomainen idea jälkiruoaksi, kahvin lisukkeeksi tai makeaksi välipalaksi päivän aikana.
Joten, miten leivot koko uunipelti herkullisia amaretti morbidi -keksejä? Manteliseoksen valmistamiseen tarvitset suuren kulhon ja sekoittimen.
- Vaihe 1 – vatkaa munanvalkuaiset ja pieni määrä sokeria, kunnes muodostuu pehmeä vaahto.
- Vaihe 2 – Lisää toinen annos sokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.
- Vaihe 3 – Sekoita vatkattu kerma jauhettujen manteleiden ja jäljellä olevan sokerin kanssa.
- Vaihe 4 – Muodosta pallot ja pyöritä ne hienossa sokerissa.
- Vaihe 5 – Paista amaretti morbidi -keksit uunissa.
AINEKSET
- 3 kupillista jauhettua mantelia
- 3/4 kupillista tomusokeria
- 3 munanvalkuaista
- 1 teelusikallinen manteliuutetta
- Lisäksi
- hienoa sokeria koristeluun
VAIHEITTAINEN VALMISTUS
- Laita munanvalkuaiset kulhoon ja lisää manteliuute. Vatkaa, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.
- Lisää 1 rkl hienoa sokeria ja vatkaa, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää toinen rkl tomusokeria ja vatkaa, kunnes muodostuu vakaita piikkejä.
- Sekoita jäljellä oleva sokeri jauhettujen manteleiden kanssa.
- Kaada vähitellen vatkattuja valkuaisia ja sekoita varovasti, kunnes massa on tasainen.
- Muodosta manteliseoksesta pähkinän kokoisia palloja.
- Pyöritä jokainen pallero hienossa sokerissa.
- Aseta ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille riittävän etäisyyden päähän toisistaan.
- Aseta uunipellit uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, ja paista noin 20 minuuttia.
- Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Tarjoile jälkiruoaksi tai makeana välipalana.
