Vaikka maissia on saatavilla ympäri vuoden, se on erityisen suosittu kesällä : se on olennainen osa rantalomaa, suosittu katuruoka ja välttämätön ainesosa kotiruokailussa. Se voidaan keittää, höyryttää, valmistaa mikroaaltouunissa tai grillata, mikä korostaa sen makeaa makua ja tekstuuria. Lisäksi se on yleensä myynnissä kohtuulliseen hintaan tähän aikaan vuodesta, mikä tekee siitä ihanteellisen lisukkeen tai keskeisen ainesosan salaatteihin, piirakoihin, tamaleihin ja wokkipannulla valmistettuihin ruokiin.
Sisältö
Ravintoarvon kannalta maissi on erittäin täysipainoinen tuote. Se sisältää pääasiassa hiilihydraatteja, jonkin verran proteiinia ja kuitua sekä B-vitamiineja, C-vitamiinia ja mineraaleja, kuten fosforia, magnesiumia ja kaliumia. 100 grammassa on noin 100 kaloria, mutta tämä arvo voi vaihdella maissilajikkeen ja valmistustavan mukaan. Se sisältää myös antioksidantteja, jotka edistävät silmien terveyttä ja yleistä hyvinvointia.
Pavut valittaessa on tärkeää kiinnittää huomiota kuoreen ja ”partaan”, joiden tulee olla vihreitä ja tuoreita. Puhdistamisen jälkeen papujen tulee olla kovia, tasaisia ja ilman tummia pisteitä. Jos pavut ovat hyvässä kunnossa, on suositeltavaa ostaa useita kappaleita, koska niitä voi säilyttää pakastimessa ilman kuorta ja pesua, kokonaisina tai paloiteltuna, jolloin voit nauttia niiden hyödyllisistä ominaisuuksista ympäri vuoden.
Maissireseptit
1. Paistetun maissin resepti
Tämä on erinomainen tapa lisätä vihanneksia grilliruokiin. Ne vievät hyvin vähän tilaa grillissä ja sopivat erinomaisesti lisukkeeksi. Ne valmistetaan ilman kuorta ja tarjoillaan voin kanssa.
2. Paistetun maissin resepti jogurtilla ja limekastikkeella.
Grillattu maissi on klassinen ruokalaji, joka on erinomainen sellaisenaan, mutta tuore jogurttikastike muuttaa sen kontrastiseksi ja ainutlaatuiseksi. Grillatun maissin makeus, sitrushedelmien täydellinen happamuus ja yrttien aromi tekevät tästä reseptistä kevyen ja maukkaan lisäkkeen.
3. Maissipiirakan resepti
Maissipiirakka on erinomainen vaihtoehto yksinkertaiseksi lounaaksi tai illalliseksi. Taikina on erittäin rapeaa ja murenevaa, ja sitä voi maustaa mausteilla tai tuoreilla yrtteillä.
4. Maissiempanadien resepti
Tämä on ihanteellinen ruoka kesällä tai alkusyksyllä, kun maissi on sesongissa ja maistuu erittäin makealta.
5. Maissileivän resepti
Se valmistetaan tuoreesta maissista, ja sen koostumus on samanlainen kuin hummutan. Se voidaan täyttää lihalla tai muilla vihanneksilla. Sitten se paistetaan kullanruskeaksi.
6. Meksikolaisen maissin resepti
Meksikossa niitä kutsutaan elotesiksi, ja ne ovat tyypillinen katukeittiön ruoka tässä maassa. Klassisen salaatin sijaan niitä tarjoillaan kermajuuston, majoneesin ja paprikan kanssa.
7. Chip guasu -resepti
Tämä on hyvin yksinkertainen paraguaylainen ruokalaji. Se on uunissa paistettu keltaisen maissin ja juuston piirakka.
8. Maissin, paprikan ja punasipulin salaatti
Tuore, ravitseva ja värikäs, tämä salaatti on ihanteellinen tapa lisätä vihanneksia ja kasviproteiinia päivittäiseen ruokavalioosi. Yksinkertainen, edullinen ja monipuolinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kevyeksi pääruoaksi tai lisäkkeeksi lihan ja kalan kanssa.
9. Kessadilla maissilla ja tomaateilla
Käytännöllinen ja maukas vaihtoehto, jossa yhdistyvät maissin ja tuoreiden tomaattien parhaat ominaisuudet sulatetun juuston kanssa. Nämä quesadillat sopivat erinomaisesti nopeaksi välipalaksi, kevyeksi lounaaksi tai rennoksi illalliseksi seurueessa.
10. Kana-, maissi- ja sipulikuesadillat
Yksinkertainen yhdistelmä, joka sopii sekä nopeaksi lounaaksi että rennoksi illalliseksi. Sen voi syödä seisaaltaan, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon suurelle seurueelle.
11. Maissikartion resepti
Vaihtelua voi tuoda käyttämällä valmiita empanada-taikinapaloja näiden kartioiden valmistamiseen, joissa on kermaista keltaista maissia ja mozzarellaa.
12. Humita-empanadien resepti
Humitojen täyte eroaa maissiempanadien täytteestä. Niissä käytetään raastettua tai jalostettua maissia, minkä ansiosta seos on kermainen ja tasainen. Ne ovat yleensä mausteisempia, erityisesti paprikan käytön vuoksi.
13. Humitan resepti kattilassa.
Kuten edellisessä reseptissä mainittiin, tämä on kermainen ja erittäin aromaattinen seos, joka on tyypillinen Pohjois-Argentiinalle. Se tarjoillaan savipannuissa ja syödään kuumana, joskus ripottelemalla päälle tuoretta juustoa ja paistamalla kullanruskeaksi.
14. Humita-resepti maissinlehdissä
Humita en chala valmistetaan samalla täytteellä kuin empanadat tai haudutettu liha. Maissinlehdet pestään ja liotetaan vedessä, jotta ne pehmenevät ja ovat helpompia käsitellä.
15. Lokro-resepti maissintähkästä
Tämä resepti tunnetaan myös nimellä huaja lokro, ”melkein lokro”, koska se valmistetaan choqulo-maissista (makea maissi) murskatun valkoisen maissin sijaan. Se tarjoillaan klassisen lokro-kastikkeen, punaisen rasvan, kanssa.
16. Maissiarepojen resepti.
Venezuelan cachapas voivat muistuttaa arepoja, mutta ne valmistetaan tuoreesta maissista ja esikypsennetystä maissijauhosta. Lisäksi ne ovat mehevämpiä ja suurempia.
17. Maissipannukakkujen resepti
Tämä on perulainen ruokalaji, joka muistuttaa pieniä maissipannukakkuja. Ne voidaan tarjoilla säilyketonnikalan cevichen, majoneesin, punasipulin ja limen kanssa.
18. Resepti riisille, juustolle ja maissille.
Tämä resepti sopii erinomaisesti, jos sinulla on jäänyt keitettyä riisiä. Vain muutamassa minuutissa ja muutamalla ainesosalla voit valmistaa lämpimän ja täyttävän vuoka-annoksen – täydellinen ratkaisu nopeaan lounasruokaan.
