Tämä kakku erottuu herkullisesta maustaan ja rakenteestaan ja on tullut suosituksi jälkiruoaksi, joka muistuttaa hattaraa, mutta jotta se tulisi erityisen kuohkeaksi, on suositeltavaa noudattaa muutamia vinkkejä.
Sisältö
Japanilainen juustokakku on noussut viime viikkoina yhdeksi suosituimmista resepteistä sosiaalisessa mediassa. Se on tunnustettu japanilaisen leivonnaisen ikoni, joka sopii erinomaisesti paitsi juhliin ja iltapäiväteelle, myös valmistuu nopeasti ja vähäisillä raaka-aineilla . Se on yksi helpoimmista, ilmavimmista ja maukkaimmista versioista tästä perinteisestä jälkiruoasta , joka sopii erinomaisesti vihreän teen tai kahvin kanssa.
Tämä kakku, joka tunnetaan Japanissa nimellä fuwa-fuwa , on yleinen kahviloissa ja ravintoloissa, ja sitä arvostetaan sen pehmeän, puuvillan kaltaisen tekstuurin vuoksi. Tämän japanilaisen kakun valmistusprosessi on yksinkertainen, mutta optimaalisten tulosten saavuttamiseksi tarvitaan muutamia tekniikoita. Se paistetaan vesihauteessa, mikä takaa hitaan ja tasaisen kypsymisen ja antaa sille tyypillisen pöyheän rakenteen. Jotta kakku ei menettäisi tilavuuttaan paistamisen jälkeen, asiantuntijat suosittelevat avaamaan uunin asteittain välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia.
Tämän jälkiruoan valmistuksessa on erittäin tärkeää käyttää laadukkaita ainesosia ja sopivia välineitä. On myös olemassa vaihtoehtoja kakun turvalliseen kuljetukseen, mikä helpottaa sen jakamista perhejuhlissa tai ystävien kanssa.
Japanilaisen juustokakun resepti
Japanilainen juustokakku on kakku, joka valmistetaan kermajuustosta ja vatkatuista munanvalkuaisista. Sen valmistuksen päätekniikka on vesihauteessa paistaminen, mikä on välttämätöntä ilmavan tekstuurin ja kostean sisuksen saavuttamiseksi.
Valmistusaika on yhteensä 1 tunti 45 minuuttia, joka jakautuu seuraavasti:
- Valmistelu: 25 minuuttia
- Valmistusaika: 1 tunti 20 minuuttia
Ainekset
- 250 g tuorejuustoa (Philadelphia-tyyppistä)
- 50 g suolatonta voita
- 100 ml täysmaitoa
- 60 g vehnäjauhoja
- 20 g maissitärkkelystä
- 6 isoa munaa (keltuaiset ja valkuaiset erotettuna)
- 120 g valkoista sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl vaniljauutetta (haluttaessa)
- Koristeluun sokerijauhetta (haluttaessa)
Kuinka valmistaa japanilainen juustokakku vaihe vaiheelta
- Vuoraa irtopohjainen 18–20 cm:n halkaisijainen vuoka pergamenttipaperilla.
- Kuumenna uuni 150 °C:een käyttäen ylä- ja alalämmitystä ilman tuuletinta.
- Sekoita kermajuusto, voi ja maito kattilassa hyvin miedolla lämmöllä. Sekoita, kunnes saat tasaisen kermamaisen massan. Anna jäähtyä hieman.
- Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys erilliseen kulhoon.
- Vatkaa munankeltuaiset 40 g:n sokerin, sitruunamehun, suolan ja vaniljan kanssa. Lisää lämmin juustoseos ja vatkaa tasaiseksi.
- Lisää seulottu jauho ja maissitärkkelys sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
- Vatkaa munanvalkuaiset hitaalla nopeudella. Kun ne alkavat vaahtoutua, lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri ja lisää nopeutta, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
- Sekoita 1/3 merengistä perusseokseen pehmeillä liikkeillä. Lisää loput merengistä kahdessa erässä, aina varovasti.
- Kaada taikina muottiin. Koputtele muottia kevyesti, jotta ilmakuplat poistuvat.
- Aseta muotti suurelle tarjottimelle ja kaada kuumaa vettä 2 cm:n korkeudelle (vesihaude).
- Paista 25 minuuttia 150 °C:ssa. Laske sitten lämpötila 120 °C:seen ja paista vielä 55–60 minuuttia.
- Jätä uuniin 10 minuutiksi oven ollessa raollaan.
- Jäähdytä kokonaan ennen muotista ottamista. Ripottele halutessasi tomusokeria.
Kuinka monelle annokselle tämä resepti riittää?
Resepti riittää 8–10 annokseen.
Mikä on kunkin annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: noin 210 kcal
- Proteiini: 6 g
- Rasvat: 13 g
- Hiilihydraatit: 17 g
- Sokerit: 13 g
On huomattava, että nämä ovat arvioita, ja tarkat arvot riippuvat käytetyistä ainesosista.
Kuinka kauan sitä voi säilyttää?
Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljettuna enintään 3 päivää. Suosittelemme nauttimaan kylmänä. Älä pakasta, koska tuote menettää tekstuurinsa .
