Yksinkertaisia ja perinteisiä reseptejä, joissa käytetään kaalinlehtiä ja joiden avulla tämä galicialainen vihannes voidaan käyttää aromaattisten ruokien valmistukseen.
Sisältö
Naurislehdet ovat puhtaasti galicialaista DNA:ta . Niillä on oma luonteensa, kevyt katkeruus, joka joko valloittaa tai haastaa, ja ne liittyvät perinteiseen keittiöön: suuriin kattiloihin, hitaaseen kypsentämiseen ja täyttäviin ruokiin. Vaikka monet yhdistävät sen vain klassiseen lacon con grellos -ruokaan (kinkku ja kaalinlehtien), se on itse asiassa paljon monipuolisempi ja sitä voidaan käyttää yksinkertaisissa, edullisissa resepteissä, joiden maku on uskomaton.
Jos haluat jotain uutta ja haluat poiketa tyypillisistä talviruoista , tässä on muutama yksinkertainen, kotitekoinen ja aidosti galicialainen idea, joiden avulla voit nauttia niistä ilman, että se vaikeuttaa elämääsi.
Miksi kannattaa valmistaa ruokaa kaalinlehdillä
Kaalinlehdet ovat kasvin pehmeitä lehtiä, joita kerätään pääasiassa kylmänä vuodenaikana. Ne ovat edullisia, erittäin ravitsevia ja niillä on täyteläinen maku, joka sopii erinomaisesti perunan, munien, lihan ja jopa merenelävien kanssa. Huolellisella lämpökäsittelyllä ja veden valuttamisella ne menettävät osan katkeruudestaan ja ovat täydellisesti kypsiä.
Jos tarvitset lisää ideoita ja haluat nähdä kaikki kaalinlehtien käyttömahdollisuudet ilman turhia vaikeuksia, voit katsoa näitä reseptejä , joista löytyy ruokia jokaiseen makuun.
Munakokkeli kaalinlehdillä ja katkaravuilla.
Jos etsit jotain nopeaa ja epätavallista , munakokkeli kaalinlehdillä ja katkaravuilla on yllättävän onnistunut yhdistelmä. Kaalinlehtien täyteläinen maku yhdistyy katkarapujen herkulliseen makuun, ja tuloksena on todella erinomainen ruokalaji.
Idea on yksinkertainen: esikypsennetyt ja hyvin valutetut kaalinlehdet, kuoritut katkaravut, nuori valkosipuli ja munat. Paista ensin katkaravut valkosipulin kanssa, lisää sitten silputut kaalinlehdet ja lopuksi vatkatut munat. Nopea, mehukas ruokalaji, joka sopii erinomaisesti kevyeen illalliseen tai herkulliseen välipalaan.
Nauriinlehdet ja perunat: yksinkertaisuus on menestyksen avain.
Klassisten reseptien rankingissa ensimmäisellä sijalla ovat nauriinlehdet ja perunat . Tämä on yksinkertainen ruokalaji, jota voi tarjoilla sekä lisäkkeenä että pääruokana, jos siihen lisätään hieman chorizo-makkaraa tai pekonia.
Keitämme perunat yhdessä kaalinlehtien kanssa, valutamme veden hyvin pois ja maustamme paistetulla valkosipulilla ja oliiviöljyllä. Muita vaiheita ei tarvita. Yksinkertainen, täyttävä ja lämmittävä ruoka.
Empanada kaalinlehdillä: klassikko, joka ei koskaan petä.
Vihreät empanadat kaalilla — toinen galicialainen klassikko, joka ei koskaan petä.
Kaalinlehdet keitetään, hienonnetaan ja sekoitetaan yksinkertaiseen sipulisoftriin.
Sitten se laitetaan kahden taikinan kerroksen väliin ja paistetaan kullanruskeaksi ja rapeaksi. Tämä ruoka on ihanteellinen mukaan otettavaksi, ystävien kanssa jaettavaksi, ja kuten usein tapahtuu, se maistuu seuraavana päivänä vieläkin paremmalta.
Nopeita vinkkejä kaalinlehtien valmistamiseen ilman pelkoa.
Ennen valmistusta huuhtele kaalinlehdet huolellisesti ja poista kovimmat varret.
Keitä niitä suolavedessä noin 20–30 minuuttia, riippuen kypsyysasteesta.
Makuun pehmennykseksi vaihda vesi kerran keittämisen aikana.
Ne sopivat erinomaisesti paistettuihin ruokiin, pannulla valmistettuihin ruokiin ja munien tai perunoiden kanssa valmistettuihin ruokiin.
Ravintoarvo (noin):
Ruokien kokonaiskalorimäärä (laskettuna valmistettujen kaalinlehtien perusteella): 800 kcal
(noin 200 kcal annosta kohti, ilman lihaa)
Kaalinlehdet eivät ole vain mikä tahansa ainesosa: ne edustavat makua, perinteitä ja aitoa ruokakulttuuria. Oikein valmistettuna ne ovat ihanteellinen pohja yksinkertaisille ruoille, jotka ovat tänään yhtä hyviä kuin vuosia sitten.
