Kreikkalainen kikherne-sitruunakeitto, baskilainen mangoldi, simpukat paahdetulla leivällä, paprikalla ja etikalla sekä far breton: viikon menu on osoitus rakkaudestamme sesongin tuotteisiin.
Sisältö
Helmikuu lähestyy, ja jatkamme viikoittaista reseptien jakamista sesongin tuotteista. Tällä kertaa esittelemme kaali- ja appelsiinisalaatin, mangoldin perinteisen baskilaisen reseptin mukaan, kukkakaalin mausteisessa ruoassa, jossa on kontrastisia makuja, ja ruusukaalin mehukkaassa juustokastikkeessa. Älkää epäilkö rakkauttamme hedelmiin ja vihanneksiin niiden parhaimmillaan.
Maanantai, 26. tammikuuta
ENSIMMÄINEN RUOKA: KAALI-APPELIINISALAATTI TIMJAMIVINEGRETTIKASTIKKEELLA
Tämä resepti voidaan valmistaa sekä valkoisella että punaisella kaalilla, sillä molemmilla vaihtoehdoilla on erinomainen yhdistelmä mausteisten sokeroitujen pähkinöiden, tuoreen timjamin yrttisen aromin ja tämän hedelmän sitruksisten vivahteiden kanssa.
TOINEN: LIHARULLAT
Tämä amerikkalainen ruokalaji, joka tarjoillaan perunoiden tai salaatin kanssa, voi olla pääruoka. Sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin lihapullien.
JÄLKIRUOKA: DAVASSE BRETONNE
Tämä ranskalainen, munista ja maidosta valmistettu jälkiruoka on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti lounaaksi tai illalliseksi useamman vieraan seurassa.
Tiistai, 27. tammikuuta
ENSIMMÄINEN: SIIENI-KERMASUPPE
Kylmällä säällä harvat asiat voivat kilpailla kermaisen keiton kanssa mukavuudessa. Käytä hyväksi testattua reseptiämme, jotta saat irti kaiken hyödyn sienistä.
TOINEN RUOKA: PANNUKAKKU Kinkulla, juustolla ja munalla
Pannukakut toimivat samalla tavalla kuin paahtoleipä, tortillat (tacoja muistuttavat) tai pitaleivät: ne toimivat pohjana, jolle muut ainekset laitetaan. Ne sopivat erinomaisesti kevyeen välipalaan.
JÄLKIRUOKA: KAUDEN HEDELMÄ: KIIVI
Nyt on kiivin kausi, ja se on yksi hedelmistä, joissa on eniten C-vitamiinia. Se sopii erinomaisesti flunssan torjuntaan.
Keskiviikko, 28. tammikuuta
ENSIMMÄINEN RUOKA: KREIKKALAINEN NUTA- JA SITRUUNAKEITTO
Tämä ruoka voidaan valmistaa kahdella tavalla: käyttämällä säilykepapuja tai keittämällä ne itse. Molemmissa tapauksissa salaisuus on viimeistely tahinilla.
TOINEN RUOKA: BASKILAINEN ŠVEITSI-KONE
Jos mangoldi tuntuu sinusta tylsältä, kokeile valmistaa sitä keitettyjen perunoiden, leivitettyjen varsien ja Idiazabal-juuston kanssa. Ja sitten, jos haluat, jaa mielipiteesi.
JÄLKIRUOKA: SUKLAA-, PÄHKINÄ- JA SUOLAKEKSIT
Kolmen maun yhdistelmä ja suhteellisen yksinkertainen valmistusprosessi tekevät tästä chef Alison Romanin reseptistä todellisen hitin.
Torstai, 29. tammikuuta
ENSIMMÄINEN: LANGOS
Vaikka niitä valmistettiin alun perin yhteisissä uuneissa, nykyään ne yleensä paistetaan. Niistä tulee rapea kuori, maku muistuttaa churroja, ja niitä voi tarjoilla smetanan ja juuston kanssa.
TOINEN: Kukkakaali mausteilla, jogurtilla ja granaattiomenalla
Kukkakaalin marinointi ennen paistamista luo pohjan maulle ja tekstuurille, jota korostavat kermainen kastike, tuore persilja ja rapeat granaattiomenan siemenet. Voiko tämän valmistaa aerogrillissä? Kyllä.
JÄLKIRUOKA: KAUDEN HEDELMÄT: GREIPPI
Greippi, joka on 1980-luvulta lähtien luokiteltu dieettiaamiaiseksi sen karvaisuuden ja keveyden vuoksi. Oletko koskaan maistanut sitä paistettuna?
Perjantai, 30. tammikuuta
ENSIMMÄINEN RUOKA: MIDIJÄT PAISTETULLA LEIVÄLLÄ, PAPRIKALLA JA ETIKALLA
Nämä simpukat voivat olla vaikuttava alkupala, ja niillä on yksi salaisuus, joka helpottaa niiden puhdistamista.
TOINEN RUOKA: PERUNAT, SIPULI JA PAISTETTU MUNAT KINZAN KASTIKKEELLA
Tässä reseptissä uuni tekee kaiken vaikean työn, ja sinulle jää vain erittäin kallis tehtävä – sekoittaa muutama ainesosa kastikkeeksi.
JÄLKIRUOKA: MANTELI-MANDARIINIKAKKU
Tämän klassisen sefardilaisen leivonnaisen perinteinen resepti vie yli kaksi tuntia, mutta meillä on salaisuus, kuinka valmistaa se alle puolessa ajassa ilman, että laatu kärsii.
Lauantai, 31. tammikuuta
PÄÄRUOKA: VALKOSIPULIMULERO
Tämä perinteinen resepti Kastilia-La Manchasta on vaatimattoman alkuperänsä vuoksi valmistettu eilisen leivästä.
JÄLKIRUOKA: KAUDEN HEDELMÄT: APPELIINI
Valitettavasti joudumme ilmoittamaan, että appelsiinit eivät paranna flunssaa, mutta ne ovat silti erittäin maukkaita.
Sunnuntai, 1. helmikuuta
PÄÄRUOKA: PAISTETTU BRYSSELINKAALI JA CHEDDAR-JUUSTOKASTIKE
Jos sinulla on lapsuuden traumoja näiden pienten kaalipäiden sulattamisesta, voit hyväksyä sen paistamalla ne uunissa ja tarjoilemalla ne juustokastikkeella, jota haluat syödä lusikalla.
JÄLKIRUOKA: KOKITO
Jos meillä ei ole käden ulottuvilla kuuluisaa ”Pitorro de coco” -kakkua, jonka kanssa laulaa ja tanssia Bad Bunnyn kappaleiden tahtiin, voimme tehdä sen kokiton avulla: se ei ole sama asia, mutta se on erittäin maukasta.
