Klassinen kermainen alkupala, jonka makea-suolainen maku katoaa aina pöydästä ensimmäisenä.
Sisältö
Juusto on yksi tärkeimmistä tuotteista ruokavaliossamme ja ainesosa esimerkiksi tässä reseptissä, jonka jaamme teidän kanssanne: herkullinen kermaviilikastike . Olen valmistanut sitä jo yli kaksikymmentä vuotta, aina juhliin, illallisiin ystävien kanssa tai perheen kokoontumisiin, eikä se ole koskaan tuottanut pettymystä. Se on yksi niistä resepteistä, jotka katoavat ennen kuin ehdit istua pöytään, ja kaikki pyytävät valmistamaan sitä uudelleen, jopa ne, jotka väittävät, etteivät erityisemmin pidä juustosta.
Sen menestys perustuu yksinkertaisuuteen ja tasapainoon. Kermainen ja herkkä, erittäin miellyttävän hapan, se täydentyy makealla kontrastilla ja rapealla tekstuurilla, mikä tekee siitä vastustamattoman . Se valmistuu muutamassa minuutissa ja paistetaan juuri ennen tarjoilua, kun juustot sulavat ja alkavat kuplia. Sen valmistaminen ei vaadi monimutkaisia tekniikoita tai vaikeasti saatavia ainesosia, mutta lopputulos on niin erityinen, että se sopii yhtä hyvin sekä epävirallisiin tapaamisiin että juhlallisiin tilaisuuksiin.
Lisäksi se on yksi niistä alkupaloista, joita kaikki rakastavat. Ihmiset arvostavat pehmeitä makuja, mutta myös kontrasteja ; he pitävät kermaisesta tekstuurista, mutta myös rapeudesta; ja he arvostavat makeutta, kun se on tasapainossa. Tässä kaikki sopii täydellisesti yhteen, mikään ei peitä muita makuja. Siksi se on edelleen korvaamaton niin monen vuoden jälkeen.
Ainekset
- Tuorejuusto 200 g
- Tuore vuohenjuusto 120 g
- Fikun hilloketta 120 g
- 3 rkl jauhettuja pekaanipähkinöitä
- Tuoretta rosmariinia
- Leipää tai keksejä
Kuumenna uuni 180 ºC:een. Laita huoneenlämpöinen kermajuusto ja vuohenjuusto kulhoon ja sekoita, kunnes saat tasaisen, sileän massan .
Siirrä seos kuumuutta kestäväan vuokaan tai matalaan uunipeltiin ja levitä se tasaisesti pinnalle. Peitä viikunahillolla ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
Paista 15–18 minuuttia, kunnes juusto nousee hieman, ruskistuu reunoilta ja alkaa kuplia hieman. Ota uunista, ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja lisää halutessasi tuoretta rosmariinia.
Vinkkejä ja suosituksia
Ennen kastikkeen valmistamista ota juustot jääkaapista , jotta ne sekoittuvat helposti ja muuttuvat kermaisemmiksi.
Fikun hilloke on tasapainoisin vaihtoehto , mutta se sopii hyvin myös sipulihillokkeen , punaisiin marjoihin tai aprikooseihin.
Pekaanipähkinät lisäävät erittäin miellyttävää makeutta, mutta voit käyttää myös saksanpähkinöitä, paahdettuja manteleita tai hasselpähkinöitä .
Kastike voidaan valmistaa etukäteen ja paistaa juuri ennen tarjoilua ; silloin se on kaikkein maukkainta.
Jos jotain jää yli, sitä voi säilyttää jääkaapissa pari päivää, mutta pähkinät menettävät hieman tekstuuriaan.
Ravintoarvo
Ravitsemukselliselta arvoltaan tämä on virkistävä ja täyttävä välipala, joka on tarkoitettu nautittavaksi pieninä annoksina . Juustojen ansiosta se sisältää proteiinia ja kalsiumia sekä rasvoja ja sokereita, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan erityistilaisuuksiin ja juhliin, joissa on tapana hemmotella itseään.
