Valmista ainutlaatuinen mille-feuille: paistettua pinaattia, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, taateleita ja suolatonta turskaa. Kokoa ruokalaji käyttämällä leivontarengasta.
Sisältö
Ei ole salaisuus, että turska on ruokalajien pääainesosa; sen kulutus kasvaa voimakkaasti tällä hetkellä. Maassamme tätä kalaa kulutetaan kuitenkin ympäri vuoden, vain hauki, sardiini ja lohi ovat sitä suositumpia. Vaikka se ei kuulu kolmen suosituimman kalan joukkoon, se on neljänneksi suosituin kala. Olemme myös yksi Euroopan johtavista tursan kuluttajamaista.
Tuoreena tai suolattomana tämä herkullinen kala on lukemattomien ruokien tähti. Se on erinomainen ainesosa ja olennainen osa perinteisiä reseptejä, kuten paastoragout , brandada suolatusta turskasta tai klassiset paistetut tursapannukakut . Pienentämättä näiden perinteisten ruokien ansioita, ehdotan teille hienostuneempaa vaihtoehtoa.
Tämän ruokalajin upeinta on ihana tasapaino makean ja suolaisen välillä; on uskomatonta, kuinka hyvin rusinat täydentävät muita ainesosia. Tämä resepti yhdistää helposti Välimeren keittiön parhaat puolet. Ette tule pettymään!
Eniten tässä reseptissä pidän sen monipuolisuudesta. Se sopii sekä elegantiksi alkupalaksi että kevyeksi illalliseksi tai pääruoaksi sunnuntai-lounaalle perheen ja ystävien kanssa. Voit myös korvata kalan toisella; esimerkiksi hoki sopii erinomaisesti, ja jos etsit vegaanisia vaihtoehtoja, voit käyttää tofua, mieluiten hieman savustettua.
Pinaatin ja rusinoiden yhdistelmä on yleinen ilmiö gastronomissamme; jos lisäät pinjansiemeniä, saat klassisen katalonialaisen pinaattireseptin .
Ainekset
- 900 grammaa tuoretta pinaattia
- 4 valkosipulinkynttä
- 30 grammaa rusinoita
- 4 tapaamista
- 4 kuivattua aprikoosia
- 4 palaa suolattua turskaa
- Oliiviöljy
- Suola
1. Valmista spinat.
Huuhtele, pese ja kuivaa spinat. Keitä sitä 2 minuuttia kattilassa suolalla maustetussa vedessä, siirrä sitten siivilään; purista varovasti lusikan takapuolella ylimääräinen vesi pois.
2. Valmista kuivatut aprikoosit ja taatelit.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Leikkaa kuivatut aprikoosit ja taatelit. Kuumenna pannu, lisää siihen vähän öljyä ja paista valkosipulia, rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja taateleita muutaman minuutin ajan.
3. Lisää turska.
Laita kuorittu ja paloiksi leikattu turska päälle ja pidä tulella muutaman sekunnin ajan.
4. Kokoa litavrit.
Kokoa ruokalaji käyttäen rengasmuottia, kuten mille-feuille, vuorotellen kerroksia spinachia, kuivattuja hedelmiä ja turskaa. Tarjoile välittömästi.
Vinkki
Jos haluat lisätä rapean vivahteen, kokeile lisätä ennen tarjoilua kourallinen paahdettuja pähkinöitä, esimerkiksi pinjansiemeniä tai mantelilastuja. Voin vakuuttaa, että ne sopivat erinomaisesti rusinoiden ja taatelien makeuteen.
