Kotitekoinen kefir-kermajuusto: kolme valmistustapaa, joilla voit hyödyntää sen probioottisia ominaisuuksia.

Nauti herkullisesta välipalasta unohtamatta suoliston mikrobikasvustoa. Kefir, eli bulgarialainen maito, on muuttunut epäsuosituksi fermentoiduksi juomaksi, joka on yksi nuorten suosikkijuomista.

Sisältö

Tämä trendi johtuu paljolti sen suotuisasta vaikutuksesta suoliston toimintaan. Se on rikas probiooteista – mikro-organismeista, jotka auttavat ylläpitämään suoliston terveellistä mikroflooran.

Lisäksi tämä valmistustapa on herättänyt suurta kiinnostusta sen monipuolisuuden ansiosta, sillä sitä voidaan käyttää kaikenlaisten ruokien valmistukseen juomista ja kastikkeista jälkiruokiin , ja se sopii erilaisiin elämäntapoihin ja ruokamieltymyksiin.

Kotitekoinen kefir-tuorejuusto | Helppo resepti

Kefir-tuorejuusto on maitopasta, joka valmistetaan suodattamalla kefiiriä maidosta, kunnes se saa kermaisen, helposti levitettävän konsistenssin. Sen valmistamiseen ei tarvita keittämistä tai keinotekoisia lisäaineita, vain kefiiriä, suolaa ja kärsivällisyyttä. Tuloksena on kermainen, pikantti ja luonnollinen juusto, joka sopii erinomaisesti korvaamaan teollisesti valmistettuja kermajuustoja.

Valmistusaika

Kokonaismenoaika: 24–36 tuntia
Valmistelu: 10 minuuttia
Valuaika: 24–36 tuntia.

Ainekset

1 litra maitokefiiriä (jo suodatettua)
1 ripaus hienoa suolaa (haluttaessa)
Gauze, kangas, joka muistuttaa kangasta, tai kahvisuodatin
1 joustava nauha
1 siivilä
1 kulho

Valmistelu

Peitä syvä kulho ohuella kankaalla.
Kaada kefiiri kankaalle.
Lisää ripaus suolaa
Taita kangas pieneksi pussiksi ja kiinnitä se kuminauhalla tai langalla.
Anna valua jääkaapissa 24–36 tuntia. Herne laskeutuu kulhoon ja kefiiri sakeutuu.
Ota kermajuusto kankaasta ja säilytä sitä täysin puhtaassa lasiastiassa.

Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?

Kalorit: 45 kcal
Rasvat: 3,5 g
Hiilihydraatit: 1,5 g
Proteiini: 2,2 g

On syytä huomata, että nämä ovat arvioituja arvoja ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.

Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?

Tämä resepti on tarkoitettu noin 10 annokseen (kukin 30–35 grammaa) ja se voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 7 päivää. Tämä saavutetaan käyttämällä ilmatiiviitä astioita.

5 kefiiri- ja tuorejuustokastiketta

Tämä tahna toimii pohjana liharuokien, salaattien tai leivän lisukkeiden valmistuksessa, ja sitä voidaan käyttää levitteenä tai muiden ruokien lisänä.

Tässä on viisi ideaa makeiden tai suolaisten kastikkeiden valmistukseen. Sekoita vain kaikki ainekset.