Molemmat tuotteet lupaavat parantaa ruoansulatusta ja vahvistaa suolistoflooraa, mutta ne toimivat eri tavoin.
Sisältö
Maidosta valmistetut kefirijyvät vs. vedestä valmistetut kefirijyvät: mitkä ovat niiden edut?
Viime kuukausina kefirijyvät – tunnetaan myös nimellä maitokefiiri – ovat jälleen nousseet yhdeksi suosituimmista aiheista Meksikossa, kun kyse on terveydestä ja hyvinvoinnista . Kysymykset kuten ”mihin maitokefirijyviä käytetään” , ”mikä on kefiiri” tai ”vesi- vai maitokefirijyvät” heijastavat kasvavaa kiinnostusta luonnollisia fermentoituneita tuotteita ja niiden potentiaalisia hyötyjä ruoansulatukselle kohtaan.
Vaikka ne usein yhdistetään samaan ryhmään, maito- ja vesikefirijyvät eivät ole sama asia . Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, mutta eroavat toisistaan koostumukseltaan, maultaan, fermentointiprosessiltaan ja vaikutuksiltaan elimistöön.
Mitä kefirijyvät ovat ja miksi niitä kutsutaan niin?
Kuinka kefirijyviä käytetään.
Kefirijyvät ovat eläviä bakteeri- ja hiivakolonioita, jotka fermenttivat nesteitä ja muuttavat ne probioottisiksi juomiksi. Maidon fermentaatiossa syntyy maitokefiiri, sokeriveden fermentaatiossa vesikefiiri.
Molemmat tuotteet sisältävät hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka voivat auttaa ylläpitämään suolistoflooran tasapainoa, mutta niiden ravintosisältö on erilainen eivätkä ne vaikuta samalla tavalla .
Kefirijyvät: mitä ne ovat ja mitä hyötyä niistä on.
Kefirijyvät saavat ravintonsa laktoosista ja muuttavat maidon paksuksi, hieman hapanmakuiseksi juomaksi, joka on rikas probiooteista. Fermentaatioprosessissa suurin osa laktoosista hajoaa, joten kefiiri sopii monille ihmisille, joilla on lievä laktoosi-intoleranssi, ilman epämukavuutta.
Maidon kefiirijyvien tärkeimmät edut:
- Ne sisältävät probiootteja, jotka edistävät ruoansulatusta.
- Ne sisältävät proteiinia, kalsiumia ja B-vitamiineja.
- Ne voivat auttaa parantamaan suoliston toimintaa.
- Ne liittyvät ravintoaineiden parempaan imeytymiseen.
Tekstuurinsa ja maunsa ansiosta maitokefiiriä kulutetaan yleensä yksinään, hedelmien kanssa tai smoothieiden ja cocktailien pohjana.
Vesikefirin jyvät: maidoton vaihtoehto
Kefirijyvät fermentoidaan lisäämällä sokeria (valkoista, muscovado- tai pilonsiljo-sokeria) veteen ja joskus myös hedelmiä. Tuloksena on kevyt, virkistävä ja hieman hiilihappoinen juoma.
Toisin kuin maitokefiiri, se ei sisällä laktoosia eikä eläinproteiinia , mikä tekee siitä suositun valinnan vegaanien tai maitotuotteita huonosti sietävien ihmisten keskuudessa.
Vesikefiirin jyvien tärkeimmät edut:
- Ne tarjoavat probiootteja ilman maitotuotteita.
- Ne ovat helpommin sulavia ihmisille, joilla on herkkä vatsa.
- Ne auttavat ylläpitämään nestetasapainoa.
- Niiden maku on pehmeämpi ja hedelmäisempi.
Niiden ravintoarvo on kuitenkin rajoitetumpi: ne eivät sisällä kalsiumia tai proteiinia kuten maitokefiiri.
Kumpi niistä kannattaa valita tavoitteesi mukaan?
Ei ole olemassa yhtä ainoaa ”parasta” bulgaria. Valinta riippuu siitä, mitä kukin henkilö etsii.
- Ruoansulatuksen parantamiseksi ja kehon ravitsemiseksi: maidosta valmistetut kefirijyvät.
- Maitotuotteiden välttämiseksi tai vegaanisen ruokavalion noudattamiseksi: käytä kefirijyviä.
- Niille, jotka ovat vasta aloittamassa probioottien käyttöä: vesikefirillä on yleensä pehmeämpi maku.
- Päivittäiseen käyttöön jogurtin korvikkeena: maitokefiiri.
Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että molemmat tuotteet voivat olla osa tasapainoista ruokavaliota , edellyttäen että niitä kulutetaan kohtuullisesti ja ne otetaan ruokavalioon asteittain.
Vaikka nämä ovat luonnollisia juomia, niiden liiallinen käyttö voi aiheuttaa kaasun muodostumista, vatsan turvotusta tai ripulia, erityisesti ihmisille, jotka eivät ole tottuneet fermentoituihin tuotteisiin. Siksi on suositeltavaa aloittaa pienillä määrillä ja lisätä määrää asteittain.
