Valmistaaksesi yksinkertaisimman jälkiruoan, jonka voit kuvitella, tarvitset vain hyvää jogurttia ja keksejä.
Sitä kutsutaan juustokakuksi, vaikka se valmistetaan jogurtista. Mutta koska tavallinen juustokakku kermajuustolla ei todellisuudessa maistu juustolta, hyväksymme tämän jälkiruoan nimen, joka on viime aikoina tullut valtava hitti japanilaisissa sosiaalisissa verkostoissa. Se on niin uskomattoman helppo valmistaa, että sen voi valmistaa silmät kiinni. Tai ainakin se on ihanteellinen niille, jotka eivät osaa leipoa lainkaan.
Vaativimmat meistä eivät edes kutsuisi tätä reseptiksi, mutta tosiasia on, että se valmistetaan yhdistämällä kaksi ainesosaa ja antamalla niiden kypsyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Koska tekstuurin muutos, joka tapahtuu, kun hyvä kreikkalainen jogurtti tai skyr ja karamellisoitu Lotus Biscoff -tyyppinen keksi saavat levätä, on todella maaginen.
Se on lusikalla syötävä jälkiruoka, jonka rakenne muistuttaa japanilaista juustokakkua, ikään kuin se olisi jotain pannacottan ja moussen väliltä. Se on uskomattoman yksinkertainen, kermainen jälkiruoka, jota voi myös muunnella ja valmistaa monin eri tavoin.
Kun jälkiruoka tuli viraaliksi japanilaisissa sosiaalisissa verkostoissa , se ylitti rajat , ja sen versioita löytyy nyt ympäri maailmaa, Yhdysvalloista Ranskaan ja Saksaan. The Kitchn -lehden toimittaja Celia Fanderburg maistoi sitä ja sanoi, että se oli ”herkullisin jälkiruoka, jonka olen valmistanut viime kuukausina”.
Yksinkertaisin versio valmistetaan seuraavasti: Lotus Biscoff -keksit tai vastaavat asetetaan pystysuoraan astiaan tai lasiin, jossa on laadukasta paksua jogurttia, yleensä kreikkalaista tai skiir, joko tavallista tai makeutettua. Olemme nähneet vaihtoehtoja sekä rasvattomalla kreikkalaisella jogurtilla että 5 % rasvaisella jogurtilla, ja molemmat vaihtoehdot ovat onnistuneet. Jos astia on pienempi, esimerkiksi annosjogurtti, keksit leikataan pituussuunnassa kahtia, mutta on tärkeää, että ne pysyvät pystysuorassa.
Sitten jätetään jogurtti, mieluiten kannella tai elintarvikekalvolla peitettynä, jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yöksi. Ja se on valmis syötäväksi: jäähdytysprosessi tekee kovista, rapeista kekseistä lähes yhtä pehmeitä kuin keksit, imeytymällä kosteutta jogurtista ja antamalla niille paljon tiiviimmän tekstuurin, kuten kermakakulla.
Jos haluat hieman monimutkaistaa tehtävää, voit kaataa jogurtin muottiin tai lautaselle sen sijaan, että käyttäisit valmiita pakkauksia. Viraliksi on tullut myös tiramisu -versio, joka valmistetaan kastamalla keksejä kahviin ja ripottelemalla niiden päälle kaakaojauhetta ennen tarjoilua. On olemassa monia muita variaatioita: päälle voi kaataa Lotus Biscoff -keksikreemiä tai sulatettua suklaata, lisätä marjoja tai hilloa ja niin edelleen.
