Harvat asiat saavat yhtä yksimielisen hyväksynnän kuin hyvä jälkiruoka. Ja kun kyse on Amerikan kuuluisimmista jälkiruoista, Kuuballa on erityinen asema. Sen espanjalaisista, afrikkalaisista ja karibialaisista vaikutteista leimattu ruokakulttuuri selittää, miksi kuubalaiset jälkiruoat ovat niin tiiviisti yhteydessä sokeriin, trooppisiin hedelmiin ja kotiruokaan. Täällä makeus ei ole kysymys hienostuneisuudesta: se on kysymys perinteistä, kärsivällisyydestä ja hitaasta valmistuksesta.
Sisältö
Tällä matkalla kuubalaisen leivonnaisten maailmaan löydät nimiä, jotka jokainen matkailija on kuullut tai maistanut: kookosflan, bataattipannukakut tai guava ja juusto – makeisia, joista on tullut osa jokapäiväistä elämää. Kuuba voidaan jakaa provinsseihin tai elämänrytmeihin, mutta on jotain, mikä yhdistää sen: sen yksinkertainen ja antelias tapa päättää ateria jollain makealla.
1. Guava-juustokakku
Maan kulttimaista kakku. Guava, keitetty tai tahnana, tarjoillaan tuoreen juuston kanssa. Yksinkertainen, nopea ja yleinen, se on täydellinen esimerkki kuubalaisesta leivonnaisesta.
2. Kookosflan
Karibian versio perinteisestä flanista. Kookos antaa sille täyteläisen maun ja rikkaamman tekstuurin. Se on yleinen herkku perheillallisilla ja juhlissa, ja se tarjoillaan aina jäähdytettynä.
3. Makea peruna
Jälkiruoka, joka valmistetaan keitetystä makeasta perunasta, sokerista ja mausteista, kuten kanelista tai vaniljasta. Se on paksua ja maultaan mietoa, ja se liittyy läheisesti perinteiseen keittiöön ja ruokajäämien käyttöön.
4. Guavan kuori
Guava, joka on hitaasti haudutettu siirapissa, tarjoillaan kylmänä ja usein juuston kanssa. Se on klassinen jälkiruoka ja yksi kotona useimmin valmistetuista herkkuista.
5. Kuubalainen riisipuuro
Kermainen, kanelilla ja sitruunankuorella maustettu riisipuuro on yksi maan yleisimmistä jälkiruoista. Se esiintyy sekä juhlapyhinä että arjessa ja on aina läsnä kotikokkien keittokirjoissa.
Tämä osoittaa, että jälkiruoka ei tarvitse ylimääräisiä koristeita ollakseen mieleenpainuva. Sen makeus kertoo kärsivällisyydestä, kodista ja resepteistä, joita toistetaan, koska ne toimivat. Joskus maan ymmärtäminen alkaa jostakin niin yksinkertaisesta kuin viimeisen sinulle tarjotun ruokalajin hyväksyminen.
