Suklaakakku vaniljakastikkeella – resepti joka tilanteeseen. Ihana, mehevä suklaakakku, jossa on kerros hilloa ja kermavaahtoa.
Tämä suklaakakku on uskomattoman mehevä ja erittäin suklaamainen. Sen valmistamiseen tarvitset vain vispilän.
Kefirin ja voin lisäämisen ansiosta kakkua ei tarvitse kastella mihinkään, ja se pysyy tuoreena pidempään.
Kastele kakun kerrokset suosikkimarmeladillasi tai hillollasi. Myös hedelmähyytelökerros sopii hyvin.
Vaniljakastike on klassinen resepti. Vaniljakastikkeen ja laadukkaan voin yhdistelmä on aina herkullinen. Kaikki tämä peitetään suklaakuorrutuksella ja ripotellaan lisäksi raastetulla suklaalla.
Tähän käytän tavallista vihannesveistä. Suklaata voi lämmittää muutaman sekunnin ajan esimerkiksi mikroaaltouunissa, jotta saat tasaisemmat raastetut suikaleet.
Upea klassinen kakku, joka varmasti miellyttää vieraita.
SUKLAAKAKKU PUDINGIKREEMILLÄ
AINEKSET:
SUKLAAKAKKU
- 220 g leivinjauhoja
- 40 g kaakaota
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 2 muna
- 180 g sokeria
- 1/3 tl suolaa
- 180 ml kefiiriä tai kirnupiimää huoneenlämpöistä
- 120 ml öljyä, esim. rypsiöljyä
- 180 ml kuumaa kahvia tai Inka-teetä
vaniljakastike
- 500 ml maitoa
- 5 rkl sokeria
- 60 g vaniljavanukasta
- 150 g huoneenlämpöistä voita
SUKLAAKUORRUTUS
- 100 ml kermavaahtoa
- 100 g tummaa tai tummaa suklaata
LISÄKSI
- 1 purkki mustaherukkahilloa
- muutama kuutio tummaa tai tummaa suklaata
VALMISTELU:
Vuoraa 24 x 24 cm:n leivontavuoka tai vastaava vuoka leivinpaperilla.
Siivilöi jauhot kulhoon yhdessä leivinjauheen ja ruokasoodan kanssa.
Lisää sokeri, suola, kefiiri ja öljy munien joukkoon ja vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää seulottu jauho ja kaakaojauhe ja sekoita, kunnes massa on täysin sekoittunut. Kaada kuuma kahvi ja jatka vatkaamista, kunnes massa on sileää ja riittävän nestemäistä.
Kaada taikina vuokaan ja paista 170 ºC:ssa noin 45–50 minuuttia tai kunnes kakkuun pistetty tikku tulee ulos puhtaana. Ota uunista ja anna jäähtyä, sitten leikkaa kolmeen osaan.
Kaada maito kattilaan, lisää sokeri ja siivilöi vaniljakastikejauhe. Sekoita jatkuvasti vispilällä ja keitä keskilämmöllä, kunnes muodostuu paksu vaniljakastike. Peitä ruokakalvolla ja anna jäähtyä. Vatkaa pehmennettyä voita lyhyesti, lisää sitten vaniljakastike jauhe lusikallinen kerrallaan.
Aseta kerros keksikakkua muotin pohjalle, levitä sitten hilloa ja lisää toinen kerros keksikakkua. Levitä vaniljakastike ja aseta viimeinen kerros keksikakkua.
Kuumenna kerma huolellisesti, esimerkiksi mikroaaltouunissa. Lisää suklaalastut ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Kaada kerma kakun päälle ja anna jähmettyä noin 15 minuuttia. Koristele raastetulla suklaalla.
