Tämä on ihanteellinen resepti, joka sopii sekä lounaaksi että illalliseksi. Voit tarjoilla ne vihreän salaatin tai minkä tahansa muun makusi mukaan.
Sisältö
Täyte on tehokkuutensa, yksinkertaisuutensa ja herkullisen makunsa ansiosta yksi suosikkiruokieni valmistustavoista.
Yksinkertaiset ja herkulliset täytetyt munat
Tiesitkö, että tämä asturialainen kokki on intohimoinen historian ystävä? Hänen bloginsa Longer Tables on hyvä esimerkki tästä, sillä hän esittelee reseptinsä usein mielenkiintoisella faktalla niiden alkuperästä . Ilmeisesti ensimmäinen maininta tästä reseptistä löytyy 1200-luvun andalusialaisesta keittokirjasta. Kuten kaikessa, myös tästä on useita versioita, mutta kokilla on oma versio, joka on lisäksi erittäin hyvä.
Kuten alla näet, yksi tämän ruokalajin salaisuuksista on sen mehukkuus, joka saavutetaan tonnikalan ja majoneesin suhteella . Tonnikala on herkullista, mutta sillä on taipumus kuivua, joten on tärkeää valita sen määrä oikein. Toinen salaisuus on Valentina-kastikkeen kevyt tulisuus (sitä ei tarvitse lisätä, jos haluat miedomman maun).
Ainekset
- 8 isoa munaa
- 180 g tonnikalasäilykettä
- ½ hienonnettua salottisipulia
- 150 g majoneesia
- 2 tl dijon-sinappia
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 1 tl Valentina-kastiketta
- Mustapippuria
- Paprikaa
- Suola
Valmistus
Valentine-kastike on meksikolainen mausteinen kastike, jota löytyy useimmista kodeista ja yrityksistä tässä maassa, koska se sopii hyvin monien ruokien kanssa. Jos et löydä sitä, voit korvata sen Tabasco-kastikkeella.
- Ensimmäiseksi keitä munat. Tätä varten kuumenna vesi kattilassa, johon on lisätty hieman etikkaa; tämä temppu helpottaa munien kuorimista.
- Lisää munat ja keitä 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Jäähdytä munat välittömästi, jotta keitto prosessi pysähtyy. Kuoriessasi muista, että tarvitset valkuaiset, joten tee se varovasti.
- Leikkaa munat pituussuunnassa ja poista keltuaiset. Laita ne kulhoon ja sekoita hyvin puolen tonnikalan, salottisipulin, majoneesin, sinapin ja Valentina-chilikastikkeen kanssa. Lisää ripaus suolaa ja vastamyllyttyä mustapippuria.
- Täytä munavalkuaiset täytteellä ja koristele pienellä määrällä tonnikalaa ja paprikalla. Tarjoile vihreän salaatin tai tomaattisalaatin kanssa, joka on maustettu balsamiviinietikalla.
Nyt kun tiedät, miten kokki José Andrés valmistaa täytettyjä munia ja kuinka paljon tonnikalaa ja majoneesia hän käyttää, voit kokeilla valmistaa niitä tänään.
