Miso ramen erottuu täyteläisestä, herkullisen oranssista liemestä, jossa on runsaasti vihanneksia ja nuudeleita. Se on todellinen makujen ja tekstuurien aarreaitta! Lisäksi se on ravitseva ja täyttävä ruoka, erityisesti talvella, kun haluaa lämmetä.
Sisältö
Ainekset
Liemi:
- 1 litra kana– tai kasvisliemiä
- 2 viipaletta tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
Miso:
- 4 ruokalusikallista miso-tahnaa
- 1 ruokalusikallinen seesamöljyä
- 2 cm tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 ruokalusikallinen mirinaa
- 1 teelusikallinen chilipastaa
Lisäksi:
- 200 g ramen-nuudeleita
- 100 g valkokaalia
- 100 g porkkanaa
- 2 munaa
- 2 pak choi
- 1 rkl paistamisrasvaa
Valmistuksen vaiheet
1 Valmista täyte. Keitä munat 6–6,5 minuuttia niiden koosta riippuen. Huuhtele ne heti kylmällä vedellä ja kuori varovasti.
2. Pilko porkkana ja kaali hienoksi. Kuumenna öljy wokissa ja lisää vihannekset. Paista 3–4 minuuttia sekoittaen, kunnes ne pehmenevät hieman, mutta jäävät vielä hieman koviksi (al dente).
3 Valmista miso. Kuumenna seesamöljy pienessä kattilassa. Lisää hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja chilipasta. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes aromit sekoittuvat. Lisää miso ja mirin-pasta, sitten jatka kypsentämistä vielä minuutti. Aseta sivuun.
4 Valmista liemi. Kuumenna liemi kiehuvaksi inkiväärin ja hienoksi hienonnetun valkosipulin kanssa. Keitä 10–15 minuuttia, poista sitten valkosipuli ja inkivääri. Lisää pak choi -lehdet ja blanchoi niitä noin 30 sekuntia. Poista ja aseta sivuun.
5 Valmista pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
6 Valmista keitto. Laita puolet miso-pastasta kahteen kulhoon. Kaada erittäin kuuma liemi sekoittaen voimakkaasti, jotta pasta liukenee. Lisää nuudelit, paistetut vihannekset, muna ja blanchoitu pak choi.
7 Tarjoile miso-ramen kuumana heti valmistuksen jälkeen.
