Täytetty kalkkuna kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä on uskomattoman aromaattinen, maku on kirkas ja ihanan makea. Se sopii erinomaisesti erityistilaisuuksiin, kuten juhliin, merkkipäiviin ja perhejuhliin. Hienoinen liha ja mielenkiintoinen rakenne yllättävät kaikki vieraasi.
Sisältö
Tämä täytetty kalkkuna on erittäin elegantti illallisvaihtoehto, joka sopii erinomaisesti erityistilaisuuksiin. Kanelin, neilikan, aprikoosien ja savustettujen luumujen tuoksu on yksinkertaisesti ihastuttava ja ainutlaatuinen. Tämä ruokalaji hurmaa maullaan, tuoksullaan ja ulkonäöllään – se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.
Täytetty kalkkunanrinta – ainesosaluettelo
- 1 luuton kalkkunanrinta,
- 50 g savustettuja luumuja,
- 50 g kultaisia rusinoita,
- 50 g kuivattuja aprikooseja,
- 50 g pekaanipähkinöitä,
- 4 salottisipulia,
- 4 rkl oliiviöljyä,
- 2 tl neilikkaa,
- 2 tl kanelia,
- ½ tl suolaa,
- ½ tl mustapippuria.
Täytetyn kalkkunanrinnan resepti
Pilko luumut, aprikoosit ja pekaanipähkinät hienoksi. Sekoita ne rusinoiden kanssa.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää hienonnettu salottisipuli ja suola ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Sammuta liesi ja lisää luumut, aprikoosit, pähkinät, rusinat, neilikka ja kaneli.
Huuhtele kalkkunanrinta ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa liha pituussuunnassa, mutta älä leikkaa sitä kokonaan läpi. Avaa se kuin kirja ja lyö sitä kevyesti lihavasaralla. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
Aseta hedelmä- ja vihannesseos keskelle ja kääri sitten pitkäksi rullaksi. Kierrä rulla tiukasti ja sido se langalla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, sitten voitele voilla tai oliiviöljyllä.
Aseta täytetty kalkkunanrinta uuninkestävään vuokaan ja paista 200 °C:n (400 °F) uunissa 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 160 °C:een (350 °F) ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää.
Ota rulla uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista. Tarjoile kylmänä, voileipinä tai lihalautasella.
