Haluatko jotain makeaa ilman syyllisyyttä? Tämä kevyt skira-pohjainen jälkiruoka on proteiinipitoinen tuote, jossa hyödynnetään talvella saatavilla olevia hedelmiä, jotka ovat C-vitamiinin, kaliumin ja muiden ravintoaineiden lähde.
Sisältö
Kun haluan piristää mielialaani, valitsen värikkään ja yksinkertaisista ainesosista koostuvan jälkiruoan, joka tuo vaihtelua päivittäiseen ruokavaliooni. Tämä yksinkertainen resepti jogurttipatukalle hedelmillä osoittaa, että kevyet makeiset voivat olla paitsi visuaalisesti houkuttelevia ja maukkaita, myös sisältää arvokkaita ravintoaineita. Lisäbonuksena on niiden valmistuksen helppous.
Miksi skyr on hyvä pohja jälkiruoille?
Valitessani pohjaa tälle patukalle, päädyin skyrin . Se on maitotuote, joka valmistustekniikaltaan muistuttaa juustoa, vaikka koostumukseltaan se muistuttaa enemmän paksua jogurttia. Sen tärkein etu on korkea proteiinipitoisuus (noin 11–12 g / 100 g) ja alhainen rasvapitoisuus .
Proteiini edistää kylläisyyden tunnetta, mikä auttaa hallitsemaan ruokahalua aterioiden välillä. Skir sisältää myös kalsiumia ja elviä maitohappobakteereja, jotka tukevat ruoansulatuskanavan tervettä toimintaa. Tuotteen luonnollinen tiheys tekee jälkiruoan massasta vakaata, mikä vähentää gelatiinin määrää.
Talvella saatavat hedelmät – maku ja ravintoarvo
Jälkiruoaksi valitsen hedelmät, jotka ovat talvella helpoimmin saatavilla Puolassa: appelsiinit, kiivit ja banaanit . Kaksi ensimmäistä ovat hyvä C-vitamiinin lähde, joka tukee immuunijärjestelmän oikeaa toimintaa. Banaanit puolestaan sisältävät kaliumia ja kohtuullisen määrän magnesiumia, joka on tärkeää lihasten ja hermoston toiminnalle. Tämä yhdistelmä tekee jälkiruoasta hyvän osan tasapainoista ruokavaliota, esimerkiksi treenin jälkeen tai kevyenä välipalana.
Kuinka valmistaa terveellinen jogurttiblokki hedelmillä
Jälkiruoan valmistus ei ole vaikeaa, vaikka se vaatiikin hieman kärsivällisyyttä hedelmien asettamisessa. On erittäin tärkeää liuottaa ja jäähdyttää gelatiini huolellisesti, jotta vältytään kokkareiden muodostumiselta.
Resepti: Jogurttiblokki talvisilla hedelmillä
Proteiinipitoinen, kevyt, terveellinen ja vaikuttava jälkiruoka, joka ei vaadi leivontaa.
Ainekset
- 800 g luonnollista skiraa (4 pakkausta à 200 g)
- 4–5 ruokalusikallista lipohunajaa tai eritritolia (maun mukaan)
- 25 g elintarvikekäyttöön tarkoitettua gelatiinia
- 100 ml kuumaa vettä
- 1 vaniljatanko (vain siemenet) tai muutama tippa vaniljauutetta
- 2 kypsää kiiviä
- 2 mehukasta appelsiinia
- 1 iso banaani
- 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
Valmistus
Jogurttipohjan valmistus Sekoita suuressa kulhossa skyr ja valitsemasi makeutusaine (hunaja tai eritritoli) sekä vaniljatangon siemenet. Sekoita huolellisesti vispilällä tai sekoittimella hitaalla nopeudella, kunnes saat tasaisen, hieman ilmavan ja sileän massan.
Liukoinen gelatiini Kaada gelatiiniin kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä, koska liian korkea lämpötila voi heikentää sen hyytelöityviä ominaisuuksia). Sekoita voimakkaasti, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet kokonaan. Aseta liuos sivuun jäähtymään ja varmista, että se pysyy nestemäisenä. Sen lämpötilan tulisi olla lähellä huoneenlämpötilaa.
Hedelmien valmistelu Kuori hedelmät. Leikkaa appelsiinit ja kiivit tasaisiksi, melko paksuiksi viipaleiksi, poistamalla kuoren alla oleva karvas valkoinen osa. Leikkaa banaani viipaleiksi ja ripottele heti päälle sitruunamehua, jotta se ei tummu. Kuivaa appelsiini- ja kiiviviipaleet varovasti paperipyyhkeellä.
Ainesosien yhdistäminen Kaada jäähdytetty nestemäinen gelatiini hitaasti kulhoon, jossa on jogurttiseos, sekoittaen jatkuvasti hitaalla nopeudella. Toimi nopeasti ja päättäväisesti – kylmä gelatiini, joka on juuri otettu jääkaapista, jähmettyy lähes välittömästi.
Muotoilu ja jäähdytys Vuoraa leipämuotti elintarvikekalvolla, se helpottaa huomattavasti jälkiruoan poistamista. Asettele appelsiini- ja kiiviviipaleet koristeellisesti muotin pohjalle ja seinämiin painamalla ne varovasti seinämiä vasten. Kaada puolet jogurttiseoksesta, ripottele päälle banaaniviipaleet ja loput hedelmät ja peitä sitten kaikki jäljellä olevalla seoksella. Tasoita pinta lastalla.
Jähmettyminen Valmis jälkiruoka on jäähdytettävä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Kuten monet kylmät ruoat, myös tämä jälkiruoka paljastaa makunsa jäähdytyksen jälkeen. Ennen tarjoilua ota se muotista, käännä se pitkälle lautaselle ja poista varovasti elintarvikekalvo.
