Tämä huomaamaton tuote, joka vielä muutama vuosi sitten oli harvinaisuus, näkyy nyt yhä useammin suosittujen halpakauppaketjujen hyllyillä. Sitä ei vieläkään ole saatavilla kaikkialla ja aina, mutta se on huomionarvoinen tuote. Erityisesti siksi, että se on todellinen nautinto niille, jotka ovat kyllästyneet ennustettaviin makuihin ja etsivät jotain omaperäisempää.
Sisältö
Vielä vähän aikaa sitten ankanfilee yhdistettiin pääasiassa ravintoloihin tai erikoisliikkeisiin, joissa hinta kilolta saattoi olla pelottava tekijä. Nykyään tilanne on täysin erilainen. Tätä tuotetta löytyy yhä useammin ravintoloista – raakana ja valmiina valmistettavaksi oman maun mukaan.
On tärkeää huomata, että kyseessä ei ole pakastettu tuote, vaan tuore, tyhjiöpakattu tuote, mikä vaikuttaa merkittävästi sen makuun ja tekstuuriin käsittelyn jälkeen. Fileet ovat kuitenkin epätasaisia kooltaan. Joissakin Biedronka-kaupoissa sitä on saatavilla, toisissa ei. Siksi kannattaa tarkistaa saatavuus säännöllisesti ja olla turhautumatta, jos et löydä sitä ensimmäisellä kerralla. Etenkin kun ne, jotka ovat jo ostaneet tämän tuotteen, palaavat usein ostamaan lisää.
Miten ankanfilee eroaa muista siipikarjanlihoista?
Suurin ero on tietysti maku. Ankanfileellä on selvä, syvä aromi, joka erottaa sen melko neutraalista kanan- tai jopa kalkkunanlihasta. Liha on tummempaa, mehevämpää ja siinä on selvä rasvakerros, joka oikealla valmistustavalla muuttuu ruoan todelliseksi kohokohdaksi eikä sen puutteeksi.
Myös lihan rakenne on huomionarvoinen. Toisin kuin kana, joka voi kuivua lyhyen paistamisen jälkeen, ankkafilee säilyttää pehmeytensä ja mehukkuutensa jopa yksinkertaisessa valmistuksessa, esimerkiksi paistinpannulla tai uunissa. Juuri tämä tasapaino pehmeyden ja täyteläisen maun välillä saa monet harrastelijakokit suosimaan yhä useammin ankkaa, kun taas kana on vähitellen jäämässä unohduksiin.
Ankanfileen hinta
Ankanfileen pakkauksen hinta kaupassa voi vaihdella, mutta yleensä se on noin 40 zlotya kilolta , mikä tekee siitä houkuttelevan valinnan jopa päivittäiseen ruokailuun, etenkin alennusmyynneissä. Tällöin liha voi maksaa noin 30 zlotya kilolta.
Tätä tuotetta etsiessäsi kannattaa käydä useammassa kaupassa eri paikoissa. On paikkoja, joissa sitä myydään säännöllisesti, ja on paikkoja, joissa sitä ei ole koskaan ollut. Jos onnistut löytämään sitä, kannattaa muistaa sijainti ja palata sinne useammin.
Miksi kannattaa kokeilla ankanlihaa?
Vaikka ankka mielletään edelleen usein juhla-aterian lihaksi, filee nostaa sen aivan uudelle tasolle.
Se voi olla jokapäiväinen, edullinen ja nopea ruokalaji. Se ei vaadi pitkää paistamista, täytettä tai useiden päivien marinointia. Tarvitset vain hyvän paistinpannun, muutaman mausteen ja hieman kärsivällisyyttä, jotta saat kuoren ruskistumaan ja sisuksen pysymään pehmeänä ja mehukkaana.
