Ison-Britannian hallitus aikoo kieltää elävien tuoreiden simpukoiden valmistuksen vuoteen 2030 mennessä. He perustelevat tätä eläinsuojelusyillä, sillä tutkimukset ovat osoittaneet, että äyriäiset tuntevat kipua. Siksi ne on pakastettava tai tapettava sähkövirralla ennen valmistusta. Mitä mieltä olet tästä?
Galiciassa, Espanjan kalateollisuuden kehdossa, tämä toimenpide on otettu negatiivisesti vastaan, vaikka se tuskin tulee voimaan maassamme; lisäksi Britannian parlamentti ei ole vielä edes hyväksynyt sitä. ”Meren antimia tulee syödä oikein, ja jos ne on keitettävä elävänä, niin ne keitetään elävänä. Ne kärsivät, mutta mekin kärsimme muista asioista”, sanoivat kaksi La Coruñan asukasta. ”Ihmiset ovat aina syöneet eläimiä; olemme kaikkiruokaisia”.
Uudet tieteelliset menetelmät ovat kuitenkin osoittaneet, että äyriäiset ja mustekalat kärsivät , vaikka, kuten ihmistenkin tapauksessa, näiden kärsimysten astetta on erittäin vaikea määrittää. ”Meillä on yhä enemmän todisteita siitä, että ne kärsivät”, vahvisti María José Cervia, La Coruñan yliopiston eläintieteen professori.
Kalakauppiaat puolestaan muistuttivat asiakkaita siitä, miten mereneläviä valmistetaan oikein. ”Laita ne kylmään veteen ja nosta lämpötilaa vähitellen”, sanoi Roy Palmero Mariscos Abadista. He korostivat, että elävien merenelävien ostaminen on synonyymi laadulle. ”Yleensä merenelävät ovat maukkaimmillaan, kun ne ovat eläviä ja tuoreita”, sanoi Diego Codesido Marisco Don Crustáceosta.
Kokki selitti myös jäädytettyjen tai esikäsiteltyjen tuotteiden käytön mahdolliset vaikutukset. ”Sanotaan, että ne erittävät ainetta, joka voi vaikuttaa lihan makuun tai rakenteeseen, mutta en usko, että se vaikuttaa makuun mitenkään merkittävästi”, kommentoi Alvaro Pena, Artabia-ravintolan omistaja.
Jotkut tutkijat kuitenkin katsovat, että ihmiset aiheuttavat merieläimille paljon kauheampia kärsimyksiä. ”Me säälimme rapua, joka kuolee ansaan, mutta emme ajattele, kuinka monta rapua voi kuolla tonnien jätteiden vuoksi, jotka syntyvät liiallisesta kulutuksestamme”, korosti Cervia.
Jos Espanja kuitenkin seuraa Ison-Britannian esimerkkiä, asiantuntijat varoittavat, että eniten makua menettävät meri-akselit ja katkaravut .
